Gasztronómia by Blue

Hozzávalók:
- 2 szelet sertéscomb
- 1 narancs
- Zsemlemorzsa, liszt, tojás (panírozáshoz)
- Olaj, só vagy ételízesítő

Elkészítése:
A húst kiklopfoljuk és ízesítjük, a narancsot meghámozzuk, lehúzzuk a fehér részeket is, majd a kiklopfolt húsra tesszük. A húst feltekerjük, panírozzuk és forró olajban megsütjük.
Rizzsel tálaljuk.

Hozzávalók:

- Igény szerinti mennyiségű pulykamell filé

- 1 db őszibarack konzerv

- 1 db ananász konzerv
- Rizs köretnek
- Majoranna
- Méz
- Tej
- Liszt
- Tojás
- Kókuszreszelék

Elkészítése:

Kárpótlásként a hosszabb szünetekért itt van a desszert, amit valószínűleg mindenki imád :P.

Hozzávalók:

A tésztához:

- 25 dkg Rama Sütőmargarin

- 70 dkg finomliszt

-1 darab sütőpor

-1 mokkáskanál só

-1 darab citrom reszelt héja

- 4 darab tojás

- 2 csomag vaníliás cukor

- 25 dkg kristálycukor

A formáláshoz:

- finomliszt

A csokoládémázhoz:

- 24 evőkanál kristálycukor

- 12 evőkanál víz

- 8 evőkanál keserű kakaópor

- 4 evőkanál finomliszt

- 4 evőkanál olaj

- pár csepp ecet

Elkészítés:
A puha (szobahőmérsékletű) margarint a kétféle cukorral, a tojásokkal, a citrom reszelt héjával, a sóval és a sütőporral összeforgatott liszttel összegyúrjuk. Kicsit ragacsos marad a tészta, de így jó. Folpackba csomagoljuk, és egy éjjelen át hűtőszekrényben pihentetjük.
Másnap meglisztezett gyúrólapra borítjuk, és elfelezzük, hogy könnyebb legyen vele dolgozni. Ezután 7-8 milliméter vékonyságúra ellapítjuk, majd egy kb. 5 cm átmérőjű szaggatóval kiszúrjuk. A kis tésztakorongok közepét 1-1,5 cm átmérőjű szaggatóval szúrjuk ki. Az így előkészített karikákat sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (175 °C, légkeveréses sütőben 160 °C) 12-15 perc alatt megsütjük. Ha negyedórán át sütjük, kicsit szárazabb, kekszesebb lesz, míg 12 perc után inkább omlós.
A mázhoz valókat lábasba rakjuk, és kevergetve addig melegítjük, míg a cukor fel nem olvad benne, és az egész egy sűrű, sima massza nem lesz. A tűzről lehúzzuk, amikor már csak langyos, az olajat és az ecetet is belekeverjük.
A vaníliás karikák egyik oldalát belemártjuk, dermedni hagyjuk. Előfordulhat, hogy a csokimáz időközben annyira kihűl, hogy nem lehet belemártani a kis karikákat. Ilyenkor mindössze annyi a teendő, hogy egy kicsit újra megmelegítjük.

Tipp: Készíthetjük kókuszos ízesítéssel is. Ehhez a lisztből 5-6 dkg-ot kiveszünk, s helyette kókuszreszeléket keverünk a tésztába. Amikor a mázba mártjuk, kókuszreszelékbe is belenyomkodjuk

Kínai kajákhoz remek köret.

Hozzávalók:

- 3 tojás

- 500 g rizs

- Só

- 125 g zöldborsó

Elkészítése:

A 3 tojást felverjük, megsózzuk és nem túl kemény rántottát készítünk belőle. A rizst és a borsót megfőzzük, összekeverjük a tojással és köretként tálaljuk.

Bocs, hogy kevés a frissítés, de az időm is kicsit kevés :).

Hozzávalók:

- 60 dkg darált sertéshús vagy marhahús

- 2 zsemle

- tej a zsemlék áztatásához

- 20 dkg hosszúmetélt

- 5 dkg vaj

- 7 kávéskanál olaj

- 1 nagy fej vöröshagyma

- 1 kis doboz pararadicsompüré

- só

- feketebors

- 1 ágacska rozmaring

- 10 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

A darált húst összedolgozzuk a megreszelt hagymával, sóval, borssal és az előzőleg tejben megáztatott kifacsart zsemlével.

A vagdalt húsból húspogácsákat készítünk, és bő, forró olajban kisütjük.

A metéltet sós vízben megfőzzük, leszűrjük, elkeverjük a vajjal, a tetejére ültetjük a kisütött húspogácsákat.

Leöntjük a következő módon elkészített paradicsommártással:
Az olajban megpirítjuk az apróra vágott maradék hagymát, felengedjük a paradicsompürével meg kétszer annyi vízzel, és sóval, borssal, rozmaringgal ízesítve összeforraljuk.

Külön tálba adunk hozzá reszelt sajtot.

Elkészítés:

Töltelék:

Tejet a cukorral, vaníliás cukorral felforraljuk, beletesszük a búzadarát. Ha kész a tejbegríz, hozzáadjuk a kókuszt.

Tészta:

Tésztához valót összekeverjük, hogy önthető legyen. Felét tepsibe simítjuk, 5 percig sütjük. Majd rásimítjuk a tölteléket, ezt is 5 percig sütjük. Erre jön a tészta másik fele. Kb. még 10 percig (tűpróbáig) sütjük.

Egy kisebb kihagyás után újra itt a finom kaja :)

Hozzávalók:

- Csirke-, vagy pulykamell filé

- Só

- Liszt

- Sütőpor

Elkészítése:

A csirke-, vagy pulykamell filét felkockázzuk. Sóval megszórjuk, lisztbe forgatjuk és kevés olajon megpirítjuk.
Lisztből, vízből és egy sütőporból körülbelül nokedli sűrűségű tésztát keverünk. Ebbe a masszába beleforgatjuk a kisütött húsokat, majd bő, forró olajban kisütjük.
Rizzsel, sült krumplival vagy pirított tésztával tálaljuk.

Rossz napom van, úgyhogy ma csak egy receptet rakok fel

Hozzávalók:

- 2 kisebb csirke v. 8 comb v. mell

- 10 dkg füstölt szalonna

- 1 kis fej vöröshagyma

- 2 dl fehér bor

 -1,5 dl narancslé

- só

Elkészítése:

Az apróra vágott szalonnát és az apróra vágott vöröshagymával együtt megpirítjuk.
Megforgatjuk benne a húsdarabokat, ha egész csirkét vettünk, úgy vágjuk fel, mintha paprikás csirkét akarnánk készíteni, és a borral meg a narancslével felöntve, a húst kis lángon puhára pároljuk.

Párolás közben a húst többször kevergessük.

Csak akkor sózzuk meg, ha a szalonna nem volt túlságosan sós.

Szeretitek a rakott krumplit? Akkor  ezt imádni fogjátok :).
Jah, és szavazzatok.

Hozzávalók:

- 40 dkg darált sertéshús

- 1 kis doboz paradicsompüré

- olaj

- vaj

- 1 kg burgonya

- szerencsedió

- babérlevélpor

- só

- feketebors

- 2 gerezd fokhagyma

- 1 nagy fej vöröshagyma

- 2 evőkanál olaj

Elkészítése:

Olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, és hozzáadjuk a tört fokhagymát, majd egy-két percig együtt sütjük.

Beletesszük a sertéshúst a doboz paradicsompürével, késhegynyi babérlevélporral, kevés sóval, borssal ízesítjük.

Saját levében, majd nagyon kevés vizet aláöntve, jó puhára pároljuk. Időnként megkeverjük.

Másik edényben vajon kevés vízzel nem túl puhára pároljuk a meghámozott, karikákra vágott burgonyát és ezt sóval, csipetnyi reszelt szerecsendióval ízesítjük.

Egyik felét egy mély tűzálló tálba tesszük, erre tesszük a párolt húst, és befedjük burgonyával.

Leöntjük 1,5 dl vízzel, lefedjük, s a forró sütőben 30 percig sütjük, majd megpirítjuk a tetejét.

Ezt gondolom nem kell senkinek se bemutatni

Hozzávalók:

- keksz
- vanillia puding
- habpor
- tojás
- habfixáló

Elkészítése:

 Fogunk egy tepsit és abba le rakjuk a kekszet egymás mellé ugy hogy össze érjenek, közbe meg fözzük a pudingot.
Ha megfőztük a pundigot utána fel verjük a tojás fehérjét és hozzá öntjük a habfixálot hogy jobban meg keményedjen.
Ha ez meg van akkor összekeverjük a pundigot és a habot hogy több legyen.
Ha ezt meg csináltuk akkor rá öntjük a kekszre az egészet és el oszlatjuk rajta.
Díszitésnek a tetejére tejszin habot rakunk és meg szórjuk egy kis kakaoporral.